发团日期：2024年5月12日

考察企业：日本清酒见学

出访城市：东京-山梨-京都-神户-大阪

本次日本清酒见学之旅，我们见证清酒酿造中，从大米的精选、水源的纯净，到酿酒师精心调配呵护的每个环节，皆展现出精湛细腻的工艺，以及对传统的高度尊重和执着。日本酒文化的深厚底蕴，它超越了饮品的范畴，成为生活态度与艺术表达的载体，清酒让我们体会到日本人对品质的不懈追求，还有对自然和季节变化的敏锐洞察力。在这里，每一瓶清酒如一则故事，蕴含着独特的风土人情和人文精神。

✅行程规划：

DAY1 国内-东京

DAY2 东京-山梨 日本の酒情報館→人文体验

DAY3 山梨-京都 味之素工厂→白州蒸馏所

DAY4 京都 月桂冠大仓纪念馆→齐藤酒造

DAY5 京都-神户 伏水藏→丘比神户工厂→菊正宗

DAY6 神户-大阪 龟甲万酱油工厂→白鹤酒造

DAY7 大阪-国内

具体行程回顾：

✅DAY1 国内-东京

提前三小时前往国内机场集合，乘坐国际航班，飞往日本东京，抵达后工作人员专车接机，稍作休息后晚餐。入住酒店。

✅DAY2 东京-山梨

日本の酒情報館

日本酒情报馆位于东京港区，这里旨在向日本全国乃至世界各地传达清酒、本格烧酎、泡盛和味醂的魅力，通过“看”“触碰”“体验”来进一步认识日本的酒品。

进门之后，首先吸引目光的，就是天井中用作装饰的超大木桶。周围是用漆器打造的色彩协调的具有现代感的空间。清爽的木香，优雅的氛围，是可以在城市中心获得放松的的一个空间。

而在展示架中，陈列着日本各地具有特色的酒器，在这里也可以体会到日本器皿文化之美。

馆内配备了显示屏和投影仪，播放与酒相关的各种影像内容。如果想更深入了解酒类知识，也可以使用店里供搜索的平板电脑。除此之外，还准备了清酒、本格烧酎、泡盛的原料和酒曲样本，可以亲眼看到，并想象酿酒的过程。

日本的酒情报馆也设有服务台，可以提供酒品、和酒相关的活动、购买方式等各种信息。此外也提供清酒的试饮。常年有50种不同的酒款可供选择。如果不知道怎么选也不用担心，这里还有丰富多样且更加实惠的三种酒对比试饮套餐。套餐的品牌会定期更换，所以每次光临都可以品尝到不同的酒款。

✅DAY3 山梨-京都

味之素工厂体验馆

了解味之素的发展史，从创始人到企业文化，产品介绍,国际化发展，还有结合高科技的工厂生产模型等，都很好展现日本人对匠心品质的追求和诠释。

在这里进行各种活动，从品尝鲜味到制作味之素。

三得利白州蒸馏所博物馆

位于山梨县的三得立白州蒸馏所，是三得利威士忌生产工厂之一。四周被茂密的树木环绕，清澈的溪流从山间流下，自然条件得天独厚。蒸馏所的建筑风格古朴典雅，透露出一种沉静而庄重的气质。

在这里，可以参观从投料、糖化，到发酵、蒸馏，再到熟成的整个生产过程。

✅DAY4 京都

月桂冠大仓纪念馆

桂冠是日本有名的制酒公司，而此纪念馆是介绍本社当地「伏见」的酿酒历史、文化的设施，本馆对伏见的酿酒程序与日本酒的发展历程进行了浅显易懂的介绍。除了按照酿酒程序展示约400件酿酒工具之外，还有各类酒器，以及介绍月桂冠创业以来历史沿革的史料。最重要的是，进来了就可以免费试饮平时很难喝到的高价酒。

齐藤酒造

齐藤酒造位于京都府，以伏见软水及优质酒米「祝」酿造顺滑柔和的清酒，曾连续14年获得全国新酒鉴评金赏的殊荣。

齐藤酒造已有122年的传承历史，主打的清酒品牌“英勲 ”在日本家喻户晓，纯米吟酿，芳香甘醇。

✅DAY5 京都-神户

黄樱 伏水藏

京都府的伏见区是日本三大著名酿造地之一。在伏见区不足几条街巷中，林立着三十余家清酒酒蔵，黄樱的伏水藏，就座落在此地。

伏水藏是黄樱家最具代表的直营店设施，与伏见其他传统酒蔵的白墙黑瓦不同的是，伏水藏是一处五层的现代建筑。

伏水藏是京都唯一一家可以同时参观清酒酿造和啤酒酿造的酒蔵，从入口上2楼，首先能看到的是关于黄樱的企业宣传片，黄樱清酒优质的秘密！京都“伏水”和细致的酒米处理。用啤酒吸引年轻人来关注传统清酒就是伏水蔵设立的初衷。

丘比神户工厂

以蛋黄酱为首的各种调味酱为代表，丘比食品成为日本人餐桌上常见的存在。在这间工厂里，能够了解的就是让餐桌变得美味的秘密，有工作人员讲解制造过程，还有各种关于蔬菜和蛋类食品的小知识。最后当然就是现场品尝啦。

菊正宗酒造纪念馆

菊正宗酒造纪念馆始建于1659年，是有350多年历史的老字号。这个老牌店铺的酿酒展览室基本上都被国家指定为「重要有形民俗文化遗产」。

菊正宗酒造纪念馆主要是介绍日本造酒文化的博物馆，馆内展示和陈列有大量有关日本造酒的重要文物，如各种造酒工具、有关酒的海报、招牌和各种饮酒器皿等。馆内还设有品酒处和小卖店，游客即可品尝各种日本清酒也可当场选购。

✅DAY6 神户-大阪

龟甲万酱油工厂

龟甲万KIKKOMAN至今已经有350年的历史了，它拥有2000多种酱油相关产品，把龟甲万KIKKOMAN酱油贩卖到世界上的100多个国家，成为全球制造、发行及营销之业界领袖。占据日本酱油市场30%，世界酱油市场50%的份额，特别是美国，市场份额高达55%，在美国“Kikkoman”已经成为了日本酱油的代称。

白鹤酒造资料馆

白鹤酒造资料馆里可以了解到白鹤悠久的创业历程、公司概况，以及融于白鹤品牌之中的精神理念等。整栋以原木建造的二层楼房舍，以各种造酒工人的蜡像和道具，重现了造酒的每一个过程，每一处不仅有简单的画面解说，也有以英日语播放的电视画面，让游客对造酒的过程有一清楚的认识。当然也少不了免费的鲜酒供来客品尝，如果喝来顺口对味，也可以在工厂内购买回家后细细品味。

✅DAY7 大阪-国内

完成日本清酒考察见学之旅，乘机返回国内。

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