八代目仪兵卫创立于京都，是屹立百年的日本知名米店，几个世纪以来秉持创办人的匠人精神，并曾负责供应天皇和幕府的食用米。多年来八代目仪兵卫有感于日本米的文化日渐消失，原本香甜的米饭因为米的品质日渐下降、以及不正确的煮饭方法造成米慢慢地失去了原本的美味。为了复兴日本的和食文化，让更多人感受到米的原本美味，八代目仪兵卫开设了“米料亭 八代目儀兵衛”作为保存和复兴和食正统的举措，开店之后各地民众慕名而来，排队的人潮络绎不绝，成为日本的美食名店之一。
专家解读：八代目要做高端，没有捷径可走，就是高度品牌化，一是产品营销场景化，比如情人节要买巧克力，生小孩要有百日礼等，他们就把米包装成高级礼品，同时实施产品标准化，严格分级，葡萄酒里有品酒师，把这个概念和制度引入日本精品米，开创了评米师，定出了精米等级，二是餐饮连锁化，还嵌入到日本等同于满汉全席的怀石料理，成为它的一部分，甜点，主食，三是包装精品化，由高档雅致的布料包装出来的大米可以卖到一千八百多日元，提高附加值。这个店由一家零售企业发起，也是一种情怀的表现，日本很多标准都是从企业发起上升到行业和国家标准，这边一般是农协发起，等同于国内合作社，但米的这个是由八代目制定的，已经公认行业标准。
学习要点：学习八代目品牌化之路，为农场建立高端品牌做参考
